Elle a donc décidé de se lancer en juin 2016 dans un service de repas maison, qu’elle a appelé « LES DELICES D’AFRIQUE« . Chaque semaine, elle concoctait un menu de plats fraîchement préparés avec des ingrédients de saison et locaux, qu’elle livrait ensuite à ses clients dans son quartier.
Les retours ont été incroyables. Les gens adoraient la qualité et le goût des plats de Dame Salamatou ainsi que le confort de pouvoir profiter d’un repas maison sans avoir à cuisiner eux-mêmes. Bientôt, le bouche-à-oreille a fait son effet, et le nombre de commandes a explosé.
Dès lors, elle a commencé à réfléchir sérieusement à l’idée d’ouvrir un restaurant. Elle a commencé à économiser et à chercher des locaux adaptés. Après des mois de recherche et de planification, elle a trouvé un emplacement dans une maison à liberté 6, avec une équipe composée de deux (02) à trois (03) personnes. Elle a su captiver les papilles de générations de convives avec son ambiance chaleureuse et sa cuisine raffinée, avec pour appellation à l’époque « LES DELICES D’AFRIQUE ».
Avec l’aide de sa famille, ce fut un succès. Les clients affluaient pour déguster les plats uniques de Dame Salamatou préparés avec la même passion et l’attention aux détails que dans ses débuts modestes. Bientôt, les critiques gastronomiques ont commencé à chanter les louanges de sa modeste cuisine. L’ambiance était chaleureuse et toujours accueillante, reflétant l’esprit de ses repas maison.
Compte tenu des difficultés d’accès à l’endroit, elle trouva un autre emplacement très modeste dans la Cité Keur Gorgi à Dakar le 20 janvier 2019 avec une équipe très dynamique de douze (12) personnes environs, dès les premiers jours, la qualité de sa cuisine se distingue. Les plats, préparés avec des ingrédients frais et locaux, sont élaborés avec soin pour offrir une expérience gustative inoubliable. La carte, évoluant au fil des saisons, propose une sélection de mets classiques de la cuisine africaine, revisités avec créativité et passion.
Au fil des années, l’idée est venue avec insistance de mettre en place un restaurant et remplir les formalités administratives y afférentes. Elle installa alors le restaurant à Sacré Cœur 3 VDN, le 15 juillet 2022, devenu bien plus qu’un simple service de repas. C’est un lieu de rassemblement où se mêlent habitués et nouveaux venus, tous attirés par l’atmosphère chaleureuse et l’accueil familial. Les repas sont l’occasion de partager des moments de convivialité et de créer des souvenirs précieux entre amis et en famille.
Bien que fidèle à ses racines, le restaurant n’a cessé d’évoluer au fil dutemps. Il s’est également adapté aux tendances gastronomiques contemporaines tout en préservant l’essence de son héritage culinaire qu’est la spécialité africaine et européenne. Aujourd’hui, le restaurant est situé à Sacré Cœur 3 villa 10416 VDN, derrière les Résidences Mamounes non loin de l’école « Les Petits Pas» à Dakar rebaptisé « LES EPICURIENS » le 14 Avril 2022.
Avec une équipe multiculturelle tournant autour de quatorze (14) personnes engagées dans la satisfaction du client et rompu à la tâche. Il continue de prospérer, perpétuant la tradition d’excellence et d’authenticité qui a fait sa renommée. Toujours animé par la passion de partager de délicieux repas et des moments de convivialité, il reste un incontournable de la scène gastronomique locale, prêt à accueillir toutes personnes en quête d’une expérience culinaire mémorable